Un espacio de culto al café
Almanegra nace de la necesidad de beber una deliciosa taza de café por la mañana, y de guiar a una experiencia inmersiva al mundo del café.
Está creando una comunidad de culto al grano de café, con su propuesta, que hace una analogía entre la extracción de la esencia del alma humana y el extraer el alma negra del café. Recurre a los símbolos alquímicos y de masonería que recuerdan el culto enfocado a la búsqueda de la sabiduría, pureza y verdad.
La pasión por el café, dicen que se demuestra cuando se le sirve al visitante un café hecho a la perfección, a su debido tiempo y de la mejor selección de granos nacionales e internacionales. Y mediante la infusión de granos molidos que extraen el alma negra de la bebida aromática.
Las barras de las cuatro sucursales de Almanegra se ubican en: Narvarte, Roma, Escandón y Portales, las cuales ofrecen cafés de todas las regiones productoras del país: Veracruz, Oaxaca, Chiapas (las principales zonas), y Puebla, Guerrero, Edomex, Nayarit, Jalisco, Hidalgo y Michoacán, o bien de Querétaro, San Luis Potosí, Colima, Tabasco y Morelos.
Además del catálogo de granos nacionales, Almanegra ofrece las mejores propuestas de granos latinoamericanos, africanos o de temporada, propuestas de diversos países del mundo, con el objetivo de compartir con los entusiastas y conocer juntos nuevos aromas y sabores.
Su oferta también incluye cold brews, de la cual es pionero al traer a México la técnica japonesa de goteo lento. Cada dos segundos cae una gota de agua gélida sobre una cama de café molido dando por resultado una bebida de baja acidez, tersa, de dulzura natural y sin ácidos volátiles.
Almanegra introdujo en México en el año 2014 la famosa bebida “off-the-menu” acuñada en San Francisco, el Gibraltar. Una suerte de cortado o macchiato doble preparado en un vaso con este nombre. Hasta la fecha Alma Negra ha servido más de un millón de esta proporción mágica de espresso y leche.
“Con siete años de existencia y una expansión que ha llegado a colonias clave de ciudad de México, Almanegra es una cafetería de barrio que invita a los amantes del café a disfrutar de su bebida favorita en el confort de sus instalaciones”, comenta Tato Ruíz, fundador de Almanegra y un entusiasta del café que transformó su vida al pasar de la ingeniería y tecnología a ser catador certificado de café.
Además de ser espacios que invitan a conocer más sobre el café; ofrece publicaciones internacionales especializadas de la industria cafetera, y mensualmente realiza experiencias sensoriales para team buildings, como catas de producto en eventos de integración, presenciales o en línea.
