Grupo Herdez transforma su desarrollo de productos con IA
Grupo Herdez transforma su desarrollo de productos con IA
En el Día Mundial de la Alimentación, la compañía comparte cómo está transformando su proceso de innovación y desarrollo de productos con el uso de inteligencia artificial y mejorando perfiles nutricionales
Ciudad de México, 16 de octubre de 2025.- En el marco del Día Mundial de la Alimentación, Grupo Herdez, la compañía de alimentos con más de 110 años de presencia en México, comparte cómo utiliza la inteligencia artificial (IA) para innovar en la formulación de nuevos productos y mejorar los perfiles nutricionales de otros, tiempo de desarrollo y garantizando la aceptación del consumidor.
Grupo Herdez hoy combina décadas de conocimiento técnico con insights de consumo y el poder de la inteligencia artificial. En sus primeras pruebas —con una de las categorías dentro de las que conforman el 86% de sus ventas nacionales—, se ha reducido en más de 35% los tiempos de desarrollo y se han generado optimizaciones en el proceso.
Con el uso de herramientas de inteligencia artificial se pueden manipular diversas variables para generar todas las combinaciones posibles de fórmulas, mientras que en el proceso tradicional en promedio se movían dos variables por iteración. Además, es posible predecir el nivel de aceptación en pruebas sensoriales. El resultado es un desarrollo de productos más rápido y preciso, que permite obtener un producto con un mejor perfil nutricional y excelente sabor, sin comprometer la calidad ni la intención de compra del consumidor.
Este enfoque integral, que considera formulación y datos del consumidor, cobra una relevancia única al considerar la escala de la compañía: Grupo Herdez tiene presencia en el 99% de los hogares mexicanos, y es la única empresa de alimentos en México con un portafolio de más de 1,500 productos presentes en las tres temperaturas (ambiente, refrigerado y congelado).
“La innovación es la herramienta más poderosa para enfrentar los retos alimentarios del futuro”, afirmó José Luis Ortega, Subdirector de servicios de Mercadotecnia. "Utilizamos la Inteligencia Artificial para fusionar nuestro conocimiento técnico con los insights del consumidor. Esta estrategia nos da como resultado un proceso de innovación más rápido y un desarrollo de productos más preciso para mejorar nuestro portafolio y la experiencia del consumidor".
Las aplicaciones a futuro de esta tecnología se encuentran en la iniciativa "Nutrición reforzada", un proyecto de colaboración entre el área de Investigación y Desarrollo y el área de Asuntos Científicos y Regulatorios de Grupo Herdez. Su objetivo es mejorar los perfiles nutricionales del portafolio y reducir ingredientes críticos, como azúcares, sodio y grasas (saturadas y trans).
De este modo, Grupo Herdez reafirma que cada innovación está impulsada por el talento, la data y el profundo conocimiento del consumidor. Así, cada avance tecnológico implementado asegura un impacto directo en la vida de millones de familias.
Acerca de Grupo Herdez®
Con más de un siglo de historia, Grupo Herdez es un digno representante de la gastronomía mexicana a nivel global. Desde 1914, ha llevado a las familias mexicanas y al mundo lo mejor de su cocina, construyendo un legado de sabor e innovación.La empresa es líder en el sector de alimentos procesados y un actor clave en la categoría de helados en México. Su portafolio excepcional de más de 1,500 productos, bajo marcas como Herdez®, Doña María®, Del Fuerte®, Barilla®, McCormick®, y muchas más, ofrece soluciones prácticas y deliciosas para los distintos estilos de vida de sus consumidores. Grupo Herdez opera con una sólida infraestructura que incluye 15 plantas de producción, 29 centros de distribución y más de 550 puntos de venta, impulsados por el talento de más de 12,000 colaboradores. Cotiza en la Bolsa Mexicana de Valores desde 1991 y su visión de sostenibilidad se alinea con los 7 Objetivos de Desarrollo Sostenible de la Agenda 2030 de la ONU. Además, a través de su participación en MegaMex Foods, es líder en la categoría de guacamole y otros alimentos mexicanos en Estados Unidos. Para más información, se puede visitar www.grupoherdez.com.mx o seguir sus redes sociales en LinkedIn e Instagram.
